"Doe het zelf"- verpakking
Onze novice, Br. Tim, en het personeel van de abdijwinkel dachten er aan een doos samen te stellen voor het bakken van 'Tynt Meadow Brood', om deze voor de Kerstdagen te verkopen. In deze doos zou men alles vinden wat nodig is om 'Tynt Meadow Brood' thuis te bakken: bloem, gist, zout, en Tynt Meadow.
Wij vonden een bron voor volkoren bloem: een echte windmolen die plaatselijke tarwe tot bloem maalt. Pakjes zout van de juiste maat vonden wij niet, dus hebben wij die laten vallen, maar pakjes gist van de juiste maat hebben wij gemakkelijk gekregen. Een eenvoudig recept dat geen ervaring met het broodbakken vraagt was in een mooi doosje gestopt, samen met de ingrediënten, en was te koop gesteld in onze abdijwinkel als Kerstcadeautje. Deze doosjes bleken zo in trek dat wij besloten deze het hele jaar door te verkopen.
Tynt Meadow Brood is een rijk, donker brood met volle smaak dat bijzonder goed bij kaas en vijgenchutney past.
Father Joseph's bread
Met een fles Tynt Meadow, wat volkoren bloem en droge gist, en enkele eenvoudige recepten, heb ik geëxperimenteerd en een brood ontdekt dat de monniken heel lekker vonden bij het avondeten. (Fr. Joseph)
