Quesos

En los diversos monasterios, los trapenses producen de forma artesanal – a veces biológica – queso a partir de leche de cabra y leche de vaca. La leche que utilizan las queserías proviene en su mayor parte de sus propias vacas o de vacas de granjas de la región.

• Chimay - Queso de Chimay de la abadía de Scourmont.
• Westmalle - Queso madurado de pasta semi-dura de Westmalle.
• La Trappe - Quesos a base de leche de vaca o de leche de cabra biológica.
• Mont des Cats - Quesos Trappist® de la abadía del Mont des Cats.
• Cardeña - Quesos Trappist® producidos en el monasterio de San Pedro de Cardeña.
• Orval Trappist - Queso de Orval de la abadía de Orval.