L’Associazione Internazionale Trappista
L’Associazione Internazionale Trappista (AIT) riunisce oggi diciannove abbazie trappiste nel mondo, nelle quali i trappisti e le trappiste gestiscono e/o producono una varietà di prodotti per la vendita. È un’associazione senza scopo di lucro, il cui obiettivo è di garantire l’eccezionale qualità di tali prodotti. Inoltre, l’AIT tutela la denominazione «Trappist®» nonché i valori fondamentali ai quali sono associati i prodotti.
Gli affiliati e i loro valori
Tutte le abbazie affiliate all'AIT appartengono all’Ordine Cistercense della Stretta Osservanza. Nel loro stile di vita, i monaci e le monache seguono la regola di san Benedetto (480-547) e la spiritualità cistercense.
Preghiera e silenzio
Le attività economiche delle comunità affiliate sono all’insegna della preghiera, del silenzio e della responsabilità. I trappisti e le trappiste partecipano alle attività di gestione e talvolta anche a quelle di produzione. Hanno a cuore il benessere dei loro collaboratori e l’informazione dei consumatori. Parimenti, accordano enorme importanza al fatto che la produzione sia sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Privilegiano la qualità piuttosto che la quantità. Le attività di marketing e vendita dei prodotti rientrano in una visione etica e solidale.
Obiettivi: l'AIT vigila e tutela
Attraverso le loro attività di produzione, gli affiliati dell'AIT sono soggetti alle condizioni dell’economia di mercato. I valori monastici sui quali si basa la produzione garantiscono unicità a ogni prodotto. L'AIT vigila affinché le abbazie affiliate trovino il giusto equilibrio fra la tradizione spirituale e gli obiettivi commerciali; inoltre, l’AIT le aiuta e le sostiene nel percorso per conseguire tale equilibrio. A tale scopo:
- tutela il marchio Trappiste® e gli interessi economici comuni delle comunità trappiste;
- fornisce informazioni adeguate in merito all'Ordine Cistercense della Stretta Osservanza(OCSO);
- incoraggia la collaborazione fra le abbazie;
- sviluppa la rete di solidarietà e collaborazione con le altre abbazie trappiste.
Trappiste®, una denominazione protetta
Per dimostrare l'origine dei loro prodotti, tutte le abbazie trappiste del mondopossono associare la denominazione Trappiste® ai prodotti. Il marchio 'Trappiste®' è protetto. Al di fuori di tale contesto, nessuno può utilizzare la denominazione Trappiste®.
Origine autentica
La vita monastica stimola l'immaginazione di molti produttori; per questo motivo, l'AIT vigila rigorosamente affinché la denominazione Trappiste® non sia utilizzata in maniera abusiva. L'AIT ha origine proprio dalla necessità di una simile tutela: l'associazione è stata fondata nel 1998 per informare chiaramente i consumatori sull’origine e l’autenticità dei prodotti che recano il marchio Trappiste®.
Un prodotto Trappiste® che reca l’etichetta ATP
Tutte le abbazie trappiste godono del diritto esclusivo di utilizzare la denominazione Trappiste®, ma solo quelle affiliate all'AIT possono chiedere di fruire di un’altra denominazione: l’etichetta Authentic Trappist Product(ATP).Questa etichetta ATP garantisce non solo l'origine monastica del prodotto Trappiste® sul quale è apposta, ma anche che la sua realizzazione è stata effettuata nel totale rispetto delle condizioni specificate dall'AIT.