Trappisten zijn monniken en monialen die hun leven in dienst stellen van bidden en werken in een gemeenschapsleven. Tegelijkertijd maken ze deel uit van de moderne markteconomie: ze produceren en verkopen voedingsmiddelen en andere artikelen. Deze rol vervullen ze op een manier die bij hen past: ethisch en transparant, met oog voor het menselijk aspect en het milieu. Produceren en zakendoen gebeuren nog altijd onder toezicht van de trappisten; velen werken bovendien zelf nog mee.
Een klein deel van wat de monniken en monialen in hun abdij produceren, is voor eigen gebruik. Het grootste deel is bestemd voor de verkoop. Met de opbrengst ervan voorzien de trappisten en trappistinnen in de behoeften van hun kloostergemeenschap. Wat overblijft, besteden ze aan giften. Zo steunen ze ontwikkelingsprojecten in binnen- en buitenland of bieden ze hulp aan de mens in nood.
De Internationale Vereniging Trappist helpt de aangesloten abdijen bij het verder vormgeven van hun economische activiteiten. Ook bevordert ze het behoud van de dieperliggende waarden die de trappisten kenmerken. Deze waarden uiten zich onder meer in maatschappelijk verantwoord ondernemen, duurzaam inkopen, aandacht voor het milieu.